Panorexia
All this information, the little secrets, the truly rare recipes for ouzo mezedes, the fetishes and the does and dont's of ouzo I want to share with you for many reasons.
Among these reasons, I would pick out the following: So that a part of this vast gastronomic heritage, of rare quality, which has its roots in antiquity should be highlighted, preserved and disseminated. [...]
Stratis P. Panagos
Ο Στρατής Πανάγος γεννήθηκε το 1955 στη Μυτιλήνη, όπου ζει και σήμερα. Εργάζεται ως σύμβουλος επιχειρήσεων. Εδώ και αρκετά χρόνια ασχολείται συστηματικά με τις τοπικές κουζίνες, ιδιαίτερα δε με αυτή της Λέσβου και της Λήμνου, καταγράφοντας τη γαστρονομική παράδοση του τόπου. Τον Μάρτιο του 2003 και τον Φεβρουάριο του 2004 ήταν υπεύθυνος για την κατάρτιση του καταλόγου γευστικών προτάσεων στο "Μήνα ελληνικών γεύσεων" στους Γερμανικούς Σιδηροδρόμους. Διοργανώνει σε όλη την Ελλάδα εκδηλώσεις με τον γενικό τίτλο "Γευστικές διαδρομές" Λέσβου-Λήμνου με στόχο τη διάδοση του γευστικού παραδείσου του Β. Αιγαίου και των αγνών προϊόντων των νησιών του. Συνεργάστηκε με την εκπαιδευτική τηλεόραση της Ολλανδίας το 1998 ως υπεύθυνος παραγωγής για σειρά εκπομπών με θέμα "Μια χώρα, μια πόλη, μια γλώσσα", όπου παρουσιάστηκαν η γαστρονομία καθώς και τμήμα της πολιτιστικής κληρονομιάς της Λέσβου. Συνεργάστηκε επίσης με το καλωδιακό κανάλι του Καναδά "Taste of Life" για την παρουσίαση παραδοσιακών συνταγών της Μεσογείου. Τον Νοέμβριο του 2003 παρουσίασε στη διεθνή έκθεση προϊόντων στο Saint Lo, όπου η Ελλάδα ήταν η τιμώμενη χώρα, συνταγές από τη Λέσβο μαγειρεμένες με ούζο. Το καλοκαίρι του 2004 ήταν ανάμεσα στους 12 κορυφαίους γευσιγνώστες που συνέταξαν το Ολυμπιακό Μενού για το ξενοδοχείο Saint Georges Lycabetus. Τον Μάιο του 2005 παρουσίασε σε τριάντα πέντε πόλεις της Γερμανίας, 15 συνταγές από ουζομεζέδες της Λέσβου με τη χορηγία και σε συνεργασία με την ποτοποιία Ισ. Αρβανίτης Α.Ε. Τον Σεπτέμβριο του 2005 συμμετείχε ως προσκεκλημένος γευσιγνώστης για τα μυστικά του ούζου και τους μεζέδες που το συνοδεύουν στις εκπομπές του καναλιού 7 της αυστραλιανής τηλεόρασης "Better homes and gardens" και "The great outdoors". Κατά τη διάρκεια των γυρισμάτων παρουσιάστηκαν αυθεντικές συνταγές του ίδιου. Το 2008 έως το 2009 συνεργάσθηκε στην εκπομπή μαγειρικής της Νέας Ελληνικής Τηλεόρασης (ΝΕΤ) "Νηστικό Αρκούδι" ως υπεύθυνος μάγειρας. Εχει γράψει αρκετά βιβλία μαγειρικής και γευσιγνωσίας, που μεταφράσθηκαν σε πολλές ξένες γλώσσες. Μέσα από τα βιβλία του "Πανορεξία ούζου" και "Βορειοανατολικά της γεύσης" καλούμαστε να μάθουμε, αλλά και να γευτούμε, όσα μας κομίζει για το λάδι της πατρίδας του της Λέσβου, για το κρασί της Λέσβου και της Λήμνου και για τη μεγάλη του αγάπη, το ούζο της πατρίδας του, με τα μικρά και πολύτιμα μυστικά του. Πιστεύοντας στο τρίπτυχο, διάσωση - διατήρηση - διάδοση, μας προσφέρει μια σειρά τοπικών συνταγών, που τις ανακάλυψε μία μία καλά κρυμμένες στο μεράκι γυναικών της Λέσβου, στα αναρίθμητα χωριά της με τα καφενεία και τις κουζίνες τους!
