Κατηγορίες
 
- Xριστουγεννιάτικα βιβλία - Δώρα
- ΔΩΡΕΑΝ ΒΙΒΛΙΑ -
eBooks
Βιογραφίες
Γενικά βιβλία
Γεύση Διατροφή
Γλώσσα
Εφαρμοσμένες επιστήμες
Θρησκεία
Ιστορία. Γεωγραφία
Καλές τέχνες
Κοινωνικές επιστήμες
Λογοτεχνία
Φιλοσοφία
Φιλοσοφία. Παραφυσικά φαινόμενα. Ψυχολογία
Φυσικές και θετικές επιστήμες
 
   Προσφορές
 
prosfores
 
   Ψηφοφορίες
 
Αγοράζετε μεταχειρισμένα βιβλία:
Σε καμιά περίπτωση.
Μονό σε περίπτωση που δεν υπάρχει καινούργιο.
Γιατί όχι; Αν είναι σε καλή κατάσταση.
Ναι, είναι πολύ πιο οικονομικό.
[ Αποτελέσματα ]
73045 Ψήφοι
115 Σχόλια
 
   Facebook
Εστιατόριο

Εστιατόριο

Κωδικός: 78520

Οργάνωση, λειτουργία, τεχνική, έλεγχος, κοστολόγηση, προδιαγραφές υγιεινής και ποιότητας
Συγγραφέας: Αρβανίτης, Κώστας
Εκδότης: Προπομπός
Σειρα: Τουρισμός και Ελεύθερος Χρόνος
ISBN: 960-7860-18-7
Έτος Έκδοσης: 2010
Κωδικός προϊόντος: 78520

Λιανική τιμή:25.24EUR

τιμή bibliopolio.gr 22.72EUR

Έκπτωση: 2.52EUR
10%

 
Αποστολή σε<br> 1-2 ημέρες. Αποστολή σε
1-2 ημέρες.

Ποσότητα


Περιγραφή Είδους: Βιβλίο

Οι νέες συνθήκες και οι σύγχρονες απαιτήσεις της ζωής έχουν σηματοδοτήσει σημαντικές διαφοροποιήσεις στην κοινωνική συμπεριφορά. Μία από αυτές είναι η ολοένα αυξανόμενη τάση για σίτιση μακριά από το σπίτι, σε οργανωμένες επιχειρήσεις που παρασκευάζουν και διαθέτουν φαγητό και ποτά.
Το βιβλίο του Κ. Αρβανίτη παρουσιάζει τις βασικές αρχές οργάνωσης, διοίκησης και λειτουργίας του εστιατορίου (είτε ως ανεξάρτητης επιχείρησης είτε ως τμήματος ξενοδοχείου) και προσπαθεί να προτείνει ένα μοντέλο σωστής παροχής υπηρεσιών, αφού η λεγόμενη «ολική ποιότητα» είναι αυτό που ζητά στις μέρες μας ο πελάτης-καταναλωτής.
Η ανάλυση περιστρέφεται γύρω από όλους τους βασικούς άξονες λειτουργίας μιας επιχείρησης μαζικής εστίασης, δηλαδή: χώρος, εξοπλισμός, ανθρώπινο δυναμικό, τεχνικές παραγωγής και διάθεσης των προϊόντων, αρχές υγιεινής, οικονομικός έλεγχος και κοστολόγηση, προβολή και προώθηση.
Δίνεται επίσης ιδιαίτερη βαρύτητα στην παρουσίαση της υφισταμένης νομοθεσίας (αγορανομικής, υγειονομικής, φορολογικής). Έτσι, το βιβλίο αποτελεί συνολικά ένα εργαλείο που δίνει απαντήσεις σε βασικές απορίες όσων επιθυμούν να ασχοληθούν με το αντικείμενο εστιατόριο τόσο σε εκπαιδευτικό όσο και επαγγελματικό επίπεδο.


Λεπτομέρειες Είδους: Βιβλίο

Υπότίτλος: Οργάνωση, λειτουργία, τεχνική, έλεγχος, κοστολόγηση, προδιαγραφές υγιεινής και ποιότητας
Κωδικός προϊόντος: 78520
ISBN: 960-7860-18-7
Γλώσσα: Ελληνικά
Μήνας Έκδοσης: Νοεμβρίος
Έτος Έκδοσης: 2010
Τόπος Έκδοσης: Αθήνα
Αριθμός Σελίδων: 270
Είδος: Βιβλίο
Εξώφυλλο: Μαλακό εξώφυλλο
Τόμοι: 1
Διαστάσεις: 24χ17



Αρβανίτης, Κώστας

Ο Κώστας Αρβανίτης γεννήθηκε στο Βόλο Είναι μόνιμος εκπαιδευτικός καθηγητής εφαρμογών στο Τμήμα Τουριστικών Επιχειρήσεων του ΤΕΙ Λάρισας στο οποίο διετέλεσε προϊστάμενος στο διάστημα 19901994 και υπεύθυνος της ομάδας των ειδικών τουριστικών μαθημάτων Διδάσκει σε δημόσια ΙΕΚ και ΚΕΚ και συμμετέχει στις επιτροπές ειδικών επιστημόνων στον ΟΕΕΚ Έχει συνεργαστεί με δημόσιους εκπαιδευτικούς φορείς ΕΛΚΕΠΑ ΕΟΜΜΕΧ ΝΕΛΕ με δημοτικές και νομαρχιακές επιτροπές τουρισμού για την εκπόνηση προγραμμάτων εκπαίδευσης και κατάρτισης Έχει λάβει μέρος σε διεθνή συνέδρια με θέμα τον τουρισμό και έχει εισηγηθεί σε ημερίδεςδιημερίδες αντίστοιχα θέματα Πριν ενταχθεί στην εκπαίδευση εργάσθηκε σε κρουαζιερόπλοιο στο ξενοδοχείο Golden City στο Γιοχάνεσμπουργκ της Νότιας Αφρικής ενώ επί μία πενταετία διετέλεσε διευθυντής του ξενοδοχείου Divani Palace στη Λάρισα
Έχει συνεργαστεί με επιχειρήσεις ξενοδοχειακού εξοπλισμού ως σύμβουλος και έχει οργανώσει τη λειτουργία εστιατορίων μπαρ και ξενοδοχείων στο Πήλιο και τις Βόρειες Σποράδες Έχει δημοσιεύσει άρθρα στο περιοδικό "Τουρισμός και Οικονομία" και αρθρογραφεί στον τοπικό τύπο του Βόλου σε θέματα που αφορούν το γνωστικό του αντικείμενο

Άλλα βιβλία του συγγραφέα

  Ανθολογία Ροκ Ποίησης  Μπαρ - Οινολογία  

 
 
 
 
Δεν υπάρχουν κριτικές προϊόντων.
 
 
 
Γράψτε μια νέα κριτική
 
 
 
   Σχετικές κατηγορίες
Εστιατόρια, ταβέρνες, κλπ. Ξενοδοχεία - Διοίκηση και οργάνωση
 
 
 
   Καλάθι αγορών
 
Αδειο καλάθι
 
Δωρεάν αποστολή  με παραγγελίες άνω των 70.00EUR στην Ελλάδα.
 
   Εκδότής
 
Προπομπός
Αλλα προϊόντα
 
   Παλιά & σπάνια βιβλία
 
 
   Σπάνια Βιβλία
 
Homer Im Griechischen Epigramm
Homer Im Griechischen Epigramm
25.00EUR
 
   Ειδοποιήσεις
 
ΕιδοποιήσειςΕιδοποιείστε με για
αλλαγές/ανανεώσεις
του προϊόντος
Εστιατόριο
 
Powered by osCommerce
Copyright ©2002-2019 geostatik & bibliopolio.gr . All rights reserved.