Οι συνταγές που άλλαξα(ν)

Η Ειρήνη Πασχαλέρη είναι Βιολόγος με ειδίκευση στη διατροφή. Φοίτησε στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, στο τμήμα Βιολογίας της σχολής θετικών επιστημών και συνέχισε τις σπουδές της στο University of London King's College όπου ειδικεύτηκε στον τομέα της Διατροφής.
Εργάστηκε στο ερευνητικό τμήμα του Πανεπιστημίου King's College για ένα χρόνο και στη συνέχεια παρακολούθησε σεμινάρια πάνω στο αντικείμενό της στις Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής.
Στην Ελλάδα εργάζεται μαζί με εξειδικευμένους συνεργάτες από το 2002, χρονιά που ίδρυσε στη Θεσσαλονίκη το "Natural Health Clinic" nutrition and antiageing solutions. Η φιλοσοφία της εστιάζει στη μακροπρόθεσμη απώλεια βάρους και στη διατήρησή του, με τροποποίηση της διατροφικής συμπεριφοράς.
Έχει συνεργασθεί με τα media γράφοντας άρθρα σε περιοδικά (Life and Style, Vogue, Close Up) και εφημερίδες (Μακεδονία, Τα Νέα). Επίσης, έχει συμμετάσχει σε σχετικές τηλεοπτικές και ραδιοφωνικές εκπομπές. Τελευταία επιτυχής συνεργασία υπήρξε με την πρωινή εκπομπή του Mega «Όμορφος κόσμος το πρωί» καθώς και με την Ομάδα του Μακεδονία ΤV που δημιούργησαν την πρότυπη τηλεοπτική εκπομπή «Τρόπος ζωής». Κάθε έτος επιμελείται το My Health, έναν ολόκληρο μήνα με προγράμματα υγιεινής διατροφής και σύγχρονου life style που διοργανώνει το Ξενοδοχείο Hyatt Regency στη Θεσσαλονίκη.
Είναι μέλος της Ελληνικής Ιατρικής Εταιρείας Παχυσαρκίας και της International Society of Nutrigenetics / Nutrigenomics.
Πρόσφατα, ξεκίνησε η συνεργασία της με το ιατρικό κέντρο «ORTHOBIOTIKI» που εδρεύει στην Αθήνα και καινοτομεί εφαρμόζοντας κάθε νέα μέθοδο που παρουσιάζεται παγκοσμίως σε ό, τι αφορά στην μακροζωία.